两体三器啤酒设备

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两体三器精酿啤酒设备

两体三器精酿啤酒设备

  • 所属分类:两体三器啤酒设备
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  • 发布时间:2022-03-27 15:03:37
  • 产品概述

两体三器精酿啤酒设备


两体三器精酿啤酒设备工作原理

一套两体三器精酿啤酒设备主体配置包括:麦芽粉碎机+2个糖化锅(两锅三器)+6只发酵罐+1只酒精冰水组合罐+1套PLC恒温控制+售酒柱

两体三器工作原理:2锅3器,其中一个是糖化煮沸锅,锅内配有电加热管或者蒸汽加热米勒版夹套,顶部有排气孔与入孔。另一个锅分为上下两层,上层是过滤槽(用来给糖化醪过滤麦汁),下层是回旋槽(用来缓存过滤麦汁和煮沸麦汁结束回旋沉淀用)。

两体三器精酿啤酒设备配置与说明:

一、粉碎:麦芽粉碎机

二、糖化:糖化说明:对酿酒原料(麦芽)进行前期粉碎处理,粉碎破而不碎,便于糖化投料使用。

三、发酵

发酵说明:此阶段为啤酒酿造阶段。具体流程为:投料-糖化-过滤-煮沸(添加酒花)-回旋沉淀-麦汁热交换,然后泵入发酵罐进行发酵。啤酒发酵罐存储12-15天时间即可发酵储存成熟。

四、制冷

制冷说明:本设备主要工艺耗冷即麦汁、发酵液、成品啤酒降温和发酵过程中释放的需要转移的热量,分为俩部分,麦汁冷却采用俩段式板换;设备冰水泵。冷却时自来水预换热,阶段采用冷媒换热;发酵罐采用酒精水冷却,设备冰水罐,降温时由冰水罐里的酒精水泵输入,制冷机用来给冰水罐制冷.

五、西门子控制柜

控制说明:控制采用仪表控制,含动力控制、制冷控制、发酵控制。能够自动控制发酵罐温度及冰水罐温度,控制精度分为上下0.1摄氏度;集约化、简单化、自动化程度高,便于操作。

六、售酒

售酒器(可自由控制出酒流速度与泡沫比例)

酿造步骤为:麦芽粉碎→糖化→过滤→煮沸→旋涡沉淀→麦芽冷却→发酵→出酒。 精酿啤酒由初始的麦芽粉碎环节,在不同的罐内制备麦汁、原液,经糖化--过滤--煮沸--漩沉--发酵过程大概需要12-20天。发酵结束后即得到啤酒原浆。


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