精酿啤酒设备定制厂家目前为了能够增强客户的适用性,会结合用户的实际使用需求进行产品功能以及规格的定制,特别是在材质方面,主要是考虑到使用环境的特点,这样做的目的就是为了降低设备出现问题的几率。随着市场上的使用需求量不断增加,今天精酿啤酒设备定制厂家讲解设备的优势?
1、在糊化锅中添加液化酶加强液化效果,加石膏调整pH,使其在淀粉酶适宜范围内。同时100℃钝化耐高温a-淀粉酶至少保持30min以上。
2、糖化由于投料少、辅料比较大,常导致麦汁中a-氨基氮缺乏,所以蛋白休止采用45℃低温,有利于 a-氨基氮的积累。
3、74℃的高温糖化使糖化过程避开了β-淀粉酶的作用温度,降低麦汁中可发酵性糖含量。
4、采用低温发酵,发酵速度相对缓慢,形成的高 级醇等副产物少,有利于风味。发酵过程跟踪测试双乙酰指标一经达到,酒精符合应迅速降温。
5、冷却麦汁时,溶解氧控制在10-12mg/L,加强有氧呼吸,消耗部分可发酵性糖,相对削弱厌氧发酵,同时采用封罐带压发酵,控制酒精生成。
6、储酒后期排净酵母,避免酵母自溶带来不良气味。
如果是了解的用户,通过上述精酿啤酒设备定制厂家的讲解,必然会深深爱上这款设备。翼天浓作为一家专业的啤酒设备厂家,主营的产品型号多样,品质均有保障,而且从事行业多年,在市场上积累了好的口碑,让很多客户但凡是购买啤酒设备,首先想到的就是我们翼天浓。
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